彩椒藕丁的做法 彩椒藕丁怎么做

“莲藕的吃法可多了，可以炒，可以煮，还可以凉拌，因为它脆脆的口感很爽口，又没有什么特殊的味道，所以大人孩子也都非常喜欢，今天我来做一道有颜有味的下饭菜——彩椒藕丁，有了它米饭都要多吃一碗了，真是吃饭的小冤家。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

彩椒藕丁的做法步骤

• 1、红椒、黄椒和洋葱切丁备用。

• 2、莲藕去皮切丁。

• 3、大蒜去皮切片。

• 4、锅里放入适量的清水，加一点盐烧开后把藕丁放进去焯水，再次烧开煮2分钟左右，捞出投入凉水中，凉透再沥干水分备用。

• 5、1勺淀粉加5勺清水，搅拌均匀成水淀粉。

• 6、炒锅里放入适量食用油，油热后先放蒜片爆香。

• 7、再放彩椒和洋葱炒出香味。

• 8、接着加入藕丁翻炒均。

• 9、接下来加入酱油、生抽和香醋来调味增色。

• 10、最后加入水淀粉大火翻炒均匀，关火出锅了。

小窍门

1.莲藕的挑选要选两头都是实了，不要选通透的，不然莲藕里面会有泥等脏东西，不容易清洗干净。
2.莲藕里有一种物质叫丹宁，所以切开放置在空气中久了，会变黑，所以切好后尽快制作或放到水里浸泡。