腊肉蒸毛毛薯的做法 腊肉蒸毛毛薯怎么做

“这个冬天晒了好多腊肉，腊肠也做了一些，真香，现在已经开始想着下个冬季继续这项工作了。
毛毛薯我们这也叫猪仔薯，多数长的椭圆形，不长，也不大，外皮长淮山，去皮也像淮山，但是比淮山有优势的是甜，所以我很喜欢，不管蒸还是焖都好吃，今年老人又种了一些，虽然长得不好看，歪瓜裂枣的，没有街上人家卖的漂亮，但是今年的品种是又甜又粉的那种，除了削皮麻烦外，其他都是优点。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肉蒸毛毛薯的做法步骤

• 1、毛毛薯去皮切大块，这种薯也像淮山有粘液，手也会痒，所以最好戴手套。

• 2、腊肉洗干净切片。我一般都是烧开水稍微煮一下再热水洗，一来腊肉晾久了身上总有灰尘什么的，烧一烧心安也容易洗。

• 3、热锅，下少许油后放入腊肉炒出部分油。

• 4、关火，放入毛毛薯。

• 5、加点酱油。因为腊肉本身有咸味，所以酱油的量够毛毛薯就可以了，我自己做的腊肉不怎么咸的，和其他菜一起也不怕齁咸。

• 6、拌匀。

• 7、装碟子里，然后放电压力锅里隔水，启动煮饭程序即可。我家煮饭用电压力锅，所以一般都是煮饭的时候放里面一起蒸。

• 8、饭熟菜香，腊肉和毛毛薯都香喷喷的。