炒肉片的做法 炒肉片（搭配蔬菜一起炒即可） 炒肉片怎么做

“提前炒好，吃的时候和其他蔬菜一起炒，方便快捷，每次炒好的需三天内吃完。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒肉片的做法步骤

• 1、猪瘦肉剔除筋膜。

• 2、横向切断肉纹理切1-2毫米厚片。

• 3、放入碗中加生抽、白酒、花椒粉抓匀。

• 4、加入淀粉抓匀。

• 5、腌制十分钟，切葱丝。

• 6、热锅凉油，油烧开。

• 7、倒出油继续把锅烧热（防止肉片粘锅，带淀粉的食材都需要彻底把锅烧热，就不粘锅了，煎鱼也是这样）。

• 8、烧开的油倒回锅中，略加热十秒钟。

• 9、下入肉片，快速滑散炒至无血色。

• 10、下入葱丝，炒匀至肉色略白。

• 11、加入一点老抽上色，翻炒匀关火。

• 12、炒至颜色均匀，捡出葱丝。

• 13、将肉片盛入带盖的大碗，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏，每次吃的时候取出一些和其他蔬菜一起炒至，三天内需吃完，冷风时间过久就不新鲜了也不好吃了。