水煮肉片的配菜要炒吗 飘香香 专业问答 1.49W 大中小设置文字大小 不用。水煮肉片中的配菜需要下水煮,而不是炒熟。水煮配菜断生,放入碗中。将肉片煮熟放在配菜上,放入花椒辣椒,浇上热油。香辣气息十足,十分开胃。水煮肉片中的肉需要放入蛋清,这样可以锁住肉片中的水分,吃起来口感更加嫩滑。另外,水煮肉片中的配菜不能煮太久,煮太久配菜软烂,影响口感。 TAG标签:水煮 配菜 肉片 #