如何去除鸭肠内的油脂

将鸭肠用剪刀剪开，用刀刮净里面的油脂和杂质，用水冲洗后，添加食用盐、白醋，揉搓2-3分钟，再用清水反复冲洗干净即可。选购鸭肠时，需要选择韧性比较好，表面粘液比较多的鸭肠，这样的鸭肠品质会更好。鸭肠的烹饪方式多样，可以煮着吃、凉拌吃等。