秋耳山药沙姜鸡的做法 秋耳山药沙姜鸡怎么做

“鸡肉滑嫩，山药粉糯，木耳脆嫩肥厚，再配上沙姜独特的香味，健康又有营养的一道蒸菜。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

秋耳山药沙姜鸡的做法步骤

• 1、秋木耳用冷水泡发3小时以上。

• 2、半只鸡切块，倒入鲍汁，蚝油，东古酱油，黑芝麻油腌制3小时以上，放冰箱腌过夜更好。东古酱油适当多些，咸点更香更入味哦。

• 3、腌制好的鸡肉撒一点玉米淀粉抓匀。

• 4、泡发好的黑木耳清洗干净，铺在碗底。

• 5、铁棍山药去皮。

• 6、铁棍山药切小段铺在黑木耳上。

• 7、再均匀的铺上鸡肉块，注意别重叠，尽量铺密铺满来，因为蒸熟后，鸡块会收缩变小，太稀松既不够味也不够美观哦。

• 8、一小块沙姜切薄片。

• 9、将沙姜铺在鸡块上。

• 10、上冷水锅，大火隔水蒸40分钟。我用的是养了10个月的家鸡，大家可根据自己用的鸡的老嫩程度，决定蒸多长时间。

• 11、撒上葱花再蒸1分钟。

• 12、鸡肉滑嫩。

• 13、铁棍山药粉糯。

• 14、秋木耳脆嫩肥厚。

• 15、吃前沾下蒸出来的汤汁，更美味哦！鸡皮QQ的超好吃！

小窍门

沙姜味道独特，有条件的一定要放哦！
东古酱油可以多放些，够咸才入味哦！