浓酱茭白的做法 浓酱茭白怎么做

“茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。你们那边称它为什么名呢？烹饪茭白的方法如果它的名字一样得。在我们当地有白灼，干蒸，清炒，都是极好的呢。但是后来我外嫁湖南，我一直就在红烧，干煸，爆炒茭白间游荡。今天还是以烧的形式来烹饪茭白吧，但是这里要讲的是用豆瓣来调味，马上让这时令蔬菜瞬间变成荤菜的感觉呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

浓酱茭白的做法步骤

• 1、备好所用食材。

• 2、锅里加油，将茭白改刀下锅煸炒。

• 3、炒至茭白微微干香。

• 4、加入半茶匙豆瓣酱。

• 5、再加入清水白糖酱油调个味。

• 6、焖至收汁，出锅前加入葱花即可。

• 7、这样子一份浓酱茭白就完成了。

小窍门

焖制的清水不要多，这样子收汁效果好，味儿佳。