香炸醋肉的做法 闽南特色—香炸醋肉 香炸醋肉怎么做

“第一眼看到的时候，一定觉得很像酥肉吧。虽然看起来很相似，但它们的做法存在一定的区别，这是具有闽南特色的炸醋肉，几乎所有的咸饭店里都会有，因为用醋肉做的菜汤搭配咸饭，是很经典很受欢迎的，而在大排挡里，则一般是炸好以后，直接蘸着甜辣酱、喼汁，或者芥末，用来下酒，特别的香。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香炸醋肉的做法步骤

• 1、瘦肉洗净。

• 2、切成小块，放入大碗中。

• 3、加入所有调料，抓匀腌制1到2小时。

• 4、加入适量地瓜粉。

• 5、不要加水，慢慢抓匀。（开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了）

• 6、锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）

• 7、炸至肉片表面微黄时捞出。

• 8、锅中油再次烧至8成热，倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。