关于水晶门钉的餐饮精选

“水晶门钉是老北京宫廷小吃，成品颜色白净、呈半透明状。表皮是用生粉和澄面制成，内馅则是用山楂糕、瓜子仁、葡萄干、花生仁和着白糖和糖桂花搓成的，水晶门钉外皮白白嫩嫩，内馅松软油润。口感格外绵密，吃起来香气在口中慢...

食材明细主料马铃薯淀粉（300g）辅料西红柿（1个）葱（2颗）鸡蛋（4个）十三香（适量）盐（适量）鸡粉（适量）糖（适量）蚝油（适量）食用油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）水晶饺的做法步骤1、准备马铃薯淀粉300g2、用沸水把淀粉和成面团状，然后醒...

食材明细主料木耳（适量）辅料金针花（适量）配料盐（一汤匙）原味（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）水晶鸡的做法步骤1、先把鸡腿鸡翅用一汤匙盐淹久一点。2、木耳金针花泡发后,用生粉清洗干净,去掉泥沙~。3、之后装盘~。4、再把淹好...

“门钉肉饼是一种老北京有名的传统名吃。门钉肉饼的来历有好多不同的版本，无论哪一种说法都与慈禧有关，好象都说是慈禧最爱吃的传统小吃。有一种说法是，传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心，慈禧吃过后觉得很适口，问厨师...

将猪皮上的油脂刮干净后再焯水后切条加入生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等其他的调味品一起慢慢炖煮直至猪皮炖烂甚至消失后放凉即可，这样可以去除猪皮的部分腥臭味使猪皮冻食用起来口感更加鲜香味美、入口即化，熬煮猪皮...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料牛肉：300面粉：200辅料姜：1小块胡椒粒：20粒酱油：1汤勺洋葱：1个浓汤宝：32盐：适量黄酱：1汤勺具体步骤1.先和面。将面面粉盛在容器里，一次性倒入温水2.搅拌成絮...

食材明细主料肉馅（适量）鹌鹑蛋（适量）辅料腌韭菜花（适量）配料盐（适量）酱油（适量）八角（适量）花椒（适量）酒（适量）葱花（适量）其他（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）石板钉钉的做法步骤1、肉馅准备好。2、鹌鹑蛋洗净。3、腌好的韭菜花。4、先放入...

“虽然是粽子，而不是QQ糖，可是吃起来口感就像QQ糖，晶莹剔透的水晶粽子，Q弹香糯，让人欲罢不能。本着试试做几个玩玩的心态，没想到口感出奇的好吃，我家儿子还告诉我说，妈妈包的就是QQ糖粽子～嘻嘻😜（本人上次做包子剩下约100克左右...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉馅：300鸡蛋：1个藕：100辅料水：230味精：2面粉：500葱：20姜：10清水：20盐：4鸡粉：10香油：10具体步骤1.准备好猪肉馅，肥瘦比例二八比。2.鲜藕去皮剁蓉，3.葱姜剁细...

“门钉肉饼---据说是慈禧喜欢吃的一种食物。因为外形很像宫廷大门上的门钉而得名。现在算是老北京的一道名小吃，应其味美又经济，是很受老少青睐的传统清真食品。”食材明细主料面粉（300克）开水（175克）熟油（10克）牛肉（300克）辅料...

食材明细主料猪肉馅（500克）面粉（适量）辅料洋葱（250克）配料白胡椒粉（适量）五香粉（适量）香油（一小勺）盐（适量）黄干酱（两勺）生抽（两勺）鸡精（适量）花椒水（100ML）油（两勺）咸鲜（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）门钉肉饼的做法步骤1、面粉用温水和好，表面...

“做菜剩了些边角碎料，本着勤俭持家、珍惜食物的心态，废物利用，苦思冥想做出这道一一门钉豆腐。总结一下：1.团好直接蒸制法不用油更附合健康饮食的理念。2.煎制法内部不太熟，要再蒸一下或炖或煮一下或再炸吃才好，介于蒸炸二...

“牛肉馅饼，做成城门门钉的形状，据说还得到过慈禧太后的赏识。”食材明细主料面粉（250g）水（160g（加减））辅料牛肉（250g）香葱（125g）配料老抽（1/2小勺）姜末（1小勺）五香粉（1小勺）十三香（1小勺）盐（1小勺）鸡蛋（1个）葱姜水（适量）干黄酱（1/2小勺）芝麻酱（1/2...

“起源于广东的一个小点心。晶莹剔透的外表下，包裹着一颗甜美的红豆馅。”食材明细主料小麦淀粉（100克）木薯淀粉（30克）开水（120克）辅料红豆沙（100克）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）水晶饼的做法步骤1、小麦淀粉与木薯淀粉用...

食材明细主料澄粉（150克）生粉（50克）虾仁（300克）猪肉（50克）辅料沸水（130ml）猪油（7g）香菇（1个）木耳（一把）胡萝卜（1块）青椒（半个）葱（适量）姜（适量）配料料酒（适量）盐（适量）鸡精（适量）白砂糖（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）水晶虾饺的做法步骤1、(...

“小时候过年做炒米饼，有时候母亲会在馅里加一块肉，多年以后才知道那肉叫冰肉也叫水晶肉，还有其他的叫法。小时候也许真的是物质比较匮乏，觉得那块加了肉的饼特别好吃，现在也吃炒米饼，但是已经不是自己做的了，只有过年时街上...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料牛肉馅：250辅料大葱：半根花椒：适量盐：适量生抽：适量老抽：适量料酒：适量白胡椒粉：适量姜粉：适量鸡精：适量玉米油：2汤匙香油：1汤匙具体步骤1.牛肉馅中加入盐，白胡椒...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料低筋面粉：适量冷水：适量牛肉：适量辅料洋葱：适量鸡蛋：适量虾仁：适量酱油：适量油：适量盐：少许白胡椒粉：适量葱：适量花椒水：适量具体步骤1.面和成软面，醒面的时候每隔...

“以前在外吃别人做的，今天咱自己动手，这是第二次做，感觉做着不难，口感又好，家人喜欢，跟大家分享一下！这个比例大约能做16个门钉，面团要软，肉馅要搅拌上劲好吃，我是先把牛肉馅在案板上剁了剁才开始搅，这样搅着更容易上劲。”食材...

“偶然在朋友家吃到了一次水晶果冻，毫不夸张的说，真的是如水晶般晶莹剔透，当中还有着可口的新鲜水果，一口吃下去，满嘴都是夏天的味道。”食材明细主料水晶果冻粉（25g）糖（35g）水（250ml）辅料新鲜水果（若干）甜味（口味）其他（工艺）一小时（耗...

“门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料牛肉：500大葱：160姜末：30盐：15黄酱：30香油：30ml鸡精：2辅料高粉：500水：350ml具体步骤1.牛肉切成小块，然后放到搅碎机打成肉馅，装到盆里顺时针搅拌到上劲姜、葱切...

“这个水瞐饺嚼劲十足，晶莹剔透！吃起来Q中带弹，美味可口。”食材明细主料土豆淀粉（300克）肉馅（200克）菠菜（50克）红萝卜（60克）干香菇（8个）辅料滚水（适量）配料盐（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）水晶饺的做法步骤1、准...

“其实我本来是做三色水晶球的,不过后来做着做着就不想收口了,做成了水晶花了,真是无心插柳柳成荫啊,水晶花比水晶球好看多了,不过我是第一次做澄面，厚薄不匀的，这个面太难伺候了,看图说话吧,还是延续一贯的宗旨,哄桐桐...

“（用量仅供参考，制作前请先看Tips。A为馅料部位，这里以黑芝麻馅为例。B为汤圆皮。）常见的汤圆皮，都是用糯米粉制作成的。这个汤圆则有些特别，使用了木薯粉来制作表皮。这样制作出来的汤圆，晶莹剔透，馅料隐约可见，仿佛薄纱遮面...