白灼九节虾的做法 来自海洋的味道—白灼九节虾 白灼九节虾怎么做

“这个九节虾是去海边等出海归来的船买的，虽然价格有点小贵，但这是真正的海虾，相对饲养的来说，营养更好一些。这个季节的虾好肥美，好大的个，基本5只就一斤。虾壳好硬好硬。
虾不但蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；而脂肪含量却较低。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；并且虾还富含磷、钙等，对小儿、孕妇尤有补益功效。
而虾最简单、最原味的吃法就是白灼，白灼虾的制作时间非常快速，从而更好的保持了虾的营养。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白灼九节虾的做法步骤

• 1、原料图。（海虾、姜、葱、蒜）

• 2、虾洗净，剪去虾须和尖嘴。

• 3、姜切丝、蒜切末、葱切末。

• 4、锅中加水，放入姜丝，把水烧开。

• 5、水开后调入半汤勺的料酒，再倒入虾。

• 6、煮至虾熟透。（此过程大概3分钟）

• 7、蒜末和葱花放入碟中，调入味极鲜和醋。食用时剥开虾肉，蘸食即可。

小窍门

诗心片语：
1：一定要先把水烧开，才放入虾。而不是冷水入锅煮。
2：虾肉不宜煮得过老，否则既影响口感，也流失了营养。