九节虾的做法

曾经看到这么一个新闻，小龙虾进入苏格兰，但因为缺乏天敌，逐渐成为入侵物种。鳌虾的大量繁殖已经影响了苏格兰克莱德河的生态环境。下面有人评论道:在中国，我能给它吃成濒危物种，什么麻辣小龙虾，蒜蓉蒸龙虾，芝士焗龙虾…当然，不仅是小龙虾，九节虾也很美味。于是，今天我们来讨论讨论小龙虾的邻居，九节虾的做法。

九节虾的做法

大多数人做九节虾几乎就是水煮，然后蘸自调的酱汁吃，今天，我们来看点不一样的九节虾。

一、酒香醉虾

材料：九节虾，当归，枸杞，米酒，红酒，盐，红枣，卤汁

做法：将清水，红酒，米酒，加至在锅里。并加入红枣，当归，杞枸。再按个人口感添加细盐。煮至汤底开后转小火焖煮二十分钟，煮好后放凉即成卤汁。锅里加水煮开，将九节虾加入。将冰好的冰块拿出。将灼好的九节虾控水后加至在冰块里，冰镇至透。再将冰镇好的九节虾控水入放凉后的卤汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。这样子一份酒汁醉虾就完成了。

二、香爆九节虾

材料：九节虾，葱，姜，蒜，生抽，油

做法：葱姜蒜切碎。热油炒香姜蒜粒，油要多。倒入洗净的虾大火翻炒，快速翻动。炒至红色时，淋入生抽炒匀。炒至入味，撒上葱花即可。

三、粉丝开边九节虾

材料：九节虾，粉丝，油，盐，糖，味极鲜，葱，姜，蒜

做法：首先把粉丝放入清水中泡发。葱姜蒜洗净，姜刮去皮。然后全部切成碎末。切好的蒜茸先取一半，放入碗中，然后浇上热油，激发出香味。接着把其余的葱姜蒜全部放入碗中，再放适量的盐，糖。加入适量的味极鲜，搅拌成酱汁。接着处理九节虾，把虾枪，虾须剪去。再破开，一分为二，但头部不切断，接着去除沙包与虾线，清洗干净，沥干水备用。接着把泡发的粉丝垫在盘子底部。再把开好边的虾平铺在粉丝上。浇上酱汁。放入蒸锅，蒸10-15分钟。蒸好后，取出即可食用啦，味道超级鲜美哦。

四、咖喱虾兵蟹将

材料：九节虾，香茅，金不换，咖喱草，柠檬叶，葱，干葱，姜，花蟹，淡奶油，甜咖喱，蜂蜜，椰浆，油

做法：香茅、金不换、咖喱草洗干净、姜洗干净切片、柠檬叶洗干净切碎、葱洗干净切段、干葱洗干净拍碎，花蟹洗干净逐一掰开，拍碎蟹壳，九节虾洗干净剪掉脚，背部划刀抽掉虾肠。花蟹下油锅泡一下捞起备用。干葱下锅炒出香味后撒柠檬叶、香茅、咖喱草、部分金不换爆炒片刻倒入甜咖喱草爆炒片刻后倒入淡奶油煮开后放入螃蟹 虾煮片刻后倒入大概大半碗椰浆，1-2大茶匙蜂蜜搅拌均匀煮3-5分钟。

撒葱段和金不换煮片刻即可。

五、黑椒汁煎九节虾

材料：九节虾，蒜，油，香菜，生抽，麻油，黑胡椒粉，鱼露，水，砂糖，料酒

做法：虾洗干净剁掉头部，拔掉虾肠、剪掉脚、备用，蒜切碎，香菜切碎。油少许、麻油1小茶匙、2大茶匙生抽、鱼露小半茶匙、少许水、黑胡椒粉适量混合搅拌均匀备用。虾下锅油泡片刻捞起晾干油备用。锅留下少许油，下蒜粒爆香后倒入虾和少许料酒爆炒片刻后倒入调好的黑椒汁翻炒焖至入味汁水收干后撒香菜翻炒几下即可。

说完了九节虾的做法，我们来说说吃法。从前我是剥皮把头尾以后才吃掉的，但是母亲说虾的钙质全部都在虾壳中，于是，我从那以后吃虾只把头去掉就开始吃了。那么，你们有没有人和我一样不剥皮直接吃虾的吗?而且，虾可是属于凉性的食品，吃完美味的虾后，别忘了喝点姜茶中和一下。