乱烧豆腐的做法 乱烧豆腐怎么做

“常吃豆腐，就想方设法的变口味，让豆腐常吃常新。这款乱烧豆腐，以前从来没有尝试过。之所以取名乱烧豆腐，一是因为豆腐没有中规中矩的用刀切，而是用铲子乱划的。二是因为烧豆腐的调料很杂乱。这样没有章法乱烧出来的豆腐，味道真是很好，受到食客的欢迎。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

乱烧豆腐的做法步骤

• 1、用酱油、甜面酱、盐、味精、豆瓣酱、白糖勾兑成调味汁。

• 2、豆腐切成大块。

• 3、起油锅，葱姜入锅煸香，豆腐入锅炒。

• 4、用铲子随意将豆腐划成不规则的块。

• 5、倒入调味汁。炒均匀，加适量水，大火烧开，改文火烧。其间适时翻炒。

• 6、汤汁收少，木耳入锅炒。

• 7、炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、文火烧豆腐，豆腐的味道会更好。
2、喜欢辣，可以在炝锅时加入辣椒。
3、配菜可以依据自己的偏爱添加。