炝瓜皮的做法 炝瓜皮怎么做

“炝瓜皮一道色泽青绿、脆嫩酸咸的美味凉菜。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝瓜皮的做法步骤

• 1、黄瓜洗净。

• 2、葱、姜、红辣椒切丝。

• 3、黄瓜切成5公分的段。

• 4、将黄瓜段从中间一分为二切开。

• 5、用刀旋转切下瓜瓤。

• 6、依次切完黄瓜段。

• 7、黄瓜加入盐，搅拌均匀，腌20分钟。

• 8、将腌好的黄瓜沥干水分。

• 9、在一盛器中加白糖。

• 10、加料酒。

• 11、加白醋。

• 12、加胡椒粉、盐。

• 13、调成味汁，放入黄瓜。

• 14、将葱、姜、红辣椒丝放在黄瓜上。净锅上火，入香油，热后浇在葱、姜、红辣椒丝上。

• 15、调拌均匀。

• 16、装盘即成。

小窍门

油热后，可以放入花椒，炸出香味，捞出花椒，再将热油浇在葱姜红辣椒丝上。效果更好。