油焖甘露子的做法 油焖甘露子怎么做
“甘露子,又名宝塔菜、螺丝菜、地环儿,是唇形科水苏属植物甘露子的根茎,块茎供食用,因味道甘甜叫甘露子。甘露子形似宝塔,形状珍奇,脆嫩无纤维,一般用来做酱菜或泡菜,泡在豆瓣酱和腐乳里味道都很好,吃起来脆脆的。全草可入药,治肺炎、风热感冒。
云南这边甘露子较多,除了做酱菜,也会当作蔬菜吃,甘露子炒肉、炖排骨、涮火锅都是很好吃的,甘露子生的时候是脆的,煮熟了就是面的,口味很好的,老公第一次吃的时候就很喜欢,还常常要求做。
油焖菜最是原汁原味,油焖甘露子,加一点点香葱,味道就棒棒的~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油焖甘露子的做法步骤
1、食材如图;
2、将甘露子仔细清洗干净,缝隙处的少量泥土用小刷子刷洗干净;
3、锅中坐适量油;
4、油热后下入甘露子翻炒片刻;
5、调入适量的老抽翻炒上色;
6、加少量清水,加锅盖焖煮6-8分钟,听到滋滋声即可开盖;
7、调入适量的盐、味精、小葱翻炒均匀出锅;
8、成品,营养好吃的快手菜~
小窍门
1、甘露子是长在土里的,缝隙处会藏有泥土,要仔细清洗干净;
2、甘露子生的时候口感是脆的,焖熟以后口感是面的,可以依据个人喜欢炒或者焖,味道都很好哒^_^