山水爽滑豆腐的做法 山水爽滑豆腐怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
山水爽滑豆腐的做法步骤
1、准备食材
2、鸡蛋打散入碟加盐拌匀后加2倍的温水继续拌匀,然后用帅筛网过滤3次静置5分钟
3、豆腐用盐水浸泡10分钟后切粒,蒜头拍扁切粒,香菜、葱、甜豆洗净全部切粒备用
4、锅里加水煮沸,调好的蛋液盖上盖子隔水入锅盖锅盖大火蒸10分钟
5、蒸好的蛋液拿出锅备用
6、然后大火热锅下油爆香蒜头
7、倒入甜豆粒爆炒至断生
8、随后倒入豆腐粒加盐及鸡粉炒1分钟
9、然后洒上香菜葱花炒匀关火
10、将炒好的豆腐铺上蒸好的蛋面上就可以啦!