口感爽滑八公山豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

八公山豆腐，选用八公山的黄豆经过复杂工艺制成，与笋片等辅料烹饪而成，成色金黄，外酥里内，口感爽滑，美味极了。除此之外，八公山豆腐营养价值也极高，豆腐性味甘、凉，具有补脾、清热解毒的作用。烹饪过程简单，下班回家做上一份也是很不错的选择。

主料

豆腐 ：250

辅料

笋 ：20
木耳 ：30
虾籽 ：10
淀粉 ：100
葱 ：6

具体步骤

1.将豆腐切成块，下冷水锅中烧开捞起，沥去水分。笋切片。淀粉加水调糊浆。

2.将炒锅放入花生油，烧至五成热，把豆腐在淀粉浆中滚一下，然后下锅，炸至金黄色时，捞出沥油。

3.锅里放熟猪油15克，烧至五成热，再放虾籽、笋片、木耳、葱段煸炒两下，加入豆腐、酱油、盐和水适量，然后放入淀粉糊勾芡迅速翻炒几下即成。