普罗旺斯番茄炖烤牛肋排的做法 普罗旺斯番茄炖烤牛肋排怎么做

“普罗旺斯番茄炖烤牛肋排
听这名字就能感觉到是有着异域风情的菜肴

在春节宴客时，当中餐充实我们的中国胃后
再来上一道西式菜品调节一下
既丰富了餐桌文化，又满足了视觉和味觉

配方参考自ELLEN私厨的厨房”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

普罗旺斯番茄炖烤牛肋排的做法步骤

• 1、番茄洗净

• 2、整个入开水中烫煮1分钟

• 3、烫好的西红柿捞出，去皮、去蒂，切小块备用

• 4、牛肋排冲洗后冷水入锅，煮开马上捞出锅，洗净浮沫备用

• 5、洋葱、西芹、大蒜都切成偏大的蔬菜块

• 6、取铸铁锅，中火，入橄榄油

• 7、锅内入洋葱、西芹、大蒜、迷迭香草，翻炒至出香味

• 8、将去好血水的牛肋排入锅内，翻炒过油

• 9、入生抽，翻炒至蔬菜开始有一点点变软，都均匀上色。这个时候，先去预热烤箱，180度

• 10、将所有番茄肉铺满整个表面

• 11、撒少许海盐

• 12、淋上红酒150毫升

• 13、最后，盖上盖子，整锅入预热好的烤箱进行炖烤。温度调至160度，中层，上下火，烤制90分钟

• 14、完成。一起享用美味吧

• 15、拌饭或者拌面都不错

小窍门

如果没有烤箱，没有铸铁锅，就用砂锅，明火、小火慢慢烹煮
西红柿买时最好挑选不要太酸的。如酸的话，锅内再加适量的糖调一下味