菜薹鸡柳的做法 菜薹鸡柳怎么做

“粤语中的“牛柳”，本身就是牛里脊肉的意思，但是有人误以为是指的形状。所以后来就有了鸡柳猪柳的说法。
“柳”在烹饪食材中是指稍粗一点的条。但选择的部位一定是嫩里脊最好。
今天就用“鸡柳”和“生菜薹”烹制一款【粤菜】---【菜薹鸡柳】
特点：鸡柳滑嫩、菜薹清香、口味淡爽、色泽悦目”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菜薹鸡柳的做法步骤

• 1、主料：鸡精肉150g、生菜薹200g、姜。

• 2、鸡肉切成鸡柳，类似筷头粗细的条状。

• 3、加料酒和一点点盐腌渍10分钟，然后加水淀粉，轻轻抓匀，使其上浆。

• 4、菜薹切段。

• 5、起锅放油，烧至4—5成热时，放入鸡柳滑熟。

• 6、将滑熟的鸡柳盛出备用。

• 7、锅留底油，爆香姜末。

• 8、放入菜薹。

• 9、炒匀后，加蚝油，开大火，烹入少许水，烧至菜薹断生。

• 10、放入鸡柳。

• 11、加盐、味精调味，翻炒均匀。

• 12、出锅装盘。