幸福团圆百财卷的做法 【湖南】幸福团圆百财卷 幸福团圆百财卷怎么做

“中国人的春节，讲究的就是个幸福团圆，作为家庭主妇，学做几道寓意美好的菜，为春节增添更多的喜庆吧。
基围虾肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。
我家孩子喜欢吃虾，但是最怕剥壳，特意给他做了这道虾仁娘白菜，虾泥Q弹，白菜清香，这道菜的特点是颜色鲜艳，口感清淡，因此特意用西王玉米胚芽油来烹饪。玉米胚芽油富含维生素E，有抗氧化、抗癌的功效，高温下野不会产生油烟，做出来的菜清清爽爽的，当宴客菜非常棒哦。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

幸福团圆百财卷的做法步骤

• 1、大白菜洗尽，放入沸水锅中汆烫至六成熟，捞出来沥干水

• 2、虾去壳，挑去虾线

• 3、将虾仁，瘦肉，姜切成粒，放入料理机，加盐，料酒。淀粉

• 4、打成均匀的泥

• 5、汆烫好的白菜内部拍上适量的淀粉

• 6、将肉泥放在白菜上

• 7、轻轻卷起来

• 8、锅倒入清水烧热，隔水蒸熟白菜卷，拿出切段装盘

• 9、锅烧热，倒入油烧开

• 10、倒入清汤，加盐，白糖煮沸，用水淀粉勾芡，淋入香油

• 11、浇在白菜段上即可。

小窍门

1、白菜不能汆烫过熟，五六成熟最佳，如果太熟，酿入馅后不好成型，蒸制后过烂，影响口感。
2、水淀粉不宜过厚。影响外观。