幸运花青团的做法 幸运花青团（清明粑粑） 幸运花青团怎么做

“清明时节雨纷纷，春天嘛，必须来点清新的绿色气息嘛？清明草是做青团的主要材料，清明草其实就是老鼠艾啦，因为讨厌老鼠，所以我更喜欢老鼠艾的另一个名字，清明草。这一次我用了两种草，清明草和普通艾草！做出来的青团有淡淡的草香和幽幽的野菊花香，很有春天的泥土气息，软软绵绵的，清新的甜，来一个，绝对融化人心哇！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

幸运花青团的做法步骤

• 1、清明草摘干净，洗好，沥干水备用

• 2、艾草摘干净，洗好，沥干水备用

• 3、沥干水的清明草和艾草上撒小苏打粉抓拌均匀（小苏打可以让青团蒸熟后颜色保持绿色）

• 4、把拌好小苏打粉的清明草和艾草混合一起（没有艾草或者清明草的，其实可以只用其中一种草就可以的哦！只用清明草，或者只用艾草，其实也是可以的哦！）

• 5、用滚烫的开水把混合一起的草烫熟（烫5分钟就可以的，不用烫太久，烫的时候不要盖上盖子，不然会发黄的哈）

• 6、烫好的青团草过冷水洗一遍，捞出来，挤干水份，切碎

• 7、切碎的青团草放搅拌机搅碎备用（如果觉得干，可以放少量水进去的，我用的是果语果汁机搅碎的），

• 8、糯米粉和粘米粉的比例是2:1，没有粘米粉也可以用澄面代替的哦！我两种面都试过，感觉没有多大区别

• 9、粘米粉拿开水烫熟成团（可以稍微干一点的，因为青团草里含有草汁，和绿色面团时汤面可以干一点的哈）

• 10、糯米粉、青团草浆、烫熟面团，混合一起，揉搓均匀成面团备用

• 11、绿色面团👆白色面团👇

• 12、粘米粉拿开水烫熟（这里的粘米粉可以多放点水，因为一会混合的糯米粉也需要水份的，不好掌握水量的小伙伴们，也可以混合糯米粉的时候补加水）

• 13、烫好的粘米粉跟糯米粉混合一起揉搓成面团备用（喜欢其他颜色的，可以添加各种颜色哦！我这一次做了两个颜色的，白色的，和胡萝卜汁染的橙色）

• 14、黑芝麻馅👇

• 15、黑芝麻炒熟，料理机研磨粉碎，加入黄油（或者猪油，提香的）、蜂蜜、白砂糖，搅拌成团备用（喜欢甜的，蜂蜜和白砂糖都可以随意添加哈！只要能揉成团不粘手就可以）

• 16、开始做青团👇

• 17、把前面准备好的所有基础材料拿出来备用，另外要准备一个水滴形磨具和叶子磨具（当然啦！花型随你发挥）

• 18、把黑芝麻馅、白豆沙馅、绿色面团分成小剂子，揉成小球备用（手慢的同学可以在面团上盖个保鲜膜，防止面团干了）

• 19、绿色面团擀成薄片包上馅，收口，揉成光滑小球

• 20、白色面团擀薄，用磨具切出小叶子

• 21、把三片小叶子贴在包好馅的青团上，三片叶子中间压上一点绿色面团，用手掌心按压一下，让叶子和青团贴紧（一个有白色叶子的青团就完成啦）

• 22、白色面团擀薄，拿水滴形磨具把四叶花的四个花瓣切出来

• 23、把四片叶子贴在青团上面，四片花瓣中心贴上一点绿色面团或者橙色面团，用手掌心按压一下，让花瓣紧贴青团（幸运花就这么简单的开在了青团上啦）

• 24、这一次就做了这三种花型，小伙伴们可以发挥自己的想象力，各种创作哦

• 25、冷水下锅，水开后调小火，蒸10分钟（团大的，可以蒸久一点的哈，我的直径3厘米左右，蒸十分钟刚刚好熟的）

• 26、👇熟了

• 27、全家福

• 28、最爱的依然是绿色幸运花

• 29、软软绵绵，心都化了有木有

小窍门

青团比较多是糯米粉含量高的小糕点，不好消化，爱美的女生不要贪嘴哦！