清蒸梭子蟹的做法 清蒸梭子蟹一定要加一物，味道鲜美还驱寒 清蒸梭子蟹怎么做

“中秋前后是梭子蟹最新鲜最肥美的，简单清蒸一下，其肉质鲜嫩肥美，原汁原味。营养丰富。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸梭子蟹的做法步骤

• 1、梭子蟹冲洗一下。

• 2、梭子蟹用刷子刷干净。

• 3、生姜洗净切片，余下部分切碎末。

• 4、蒸锅内加入适量水，放入生姜片，蒸架上铺满紫苏叶。

• 5、把蟹腹部朝上放入，这样鲜美的汤汁不会外流；再加几片生姜，大火煮开后倒入料酒，盖上锅盖继续，蒸15分钟左右即可。

• 6、料汁；生抽2勺，香醋3勺，白糖1克，生姜末1小勺。

• 7、装盘上桌享用啦。

• 8、把蘸料汁调匀，梭子蟹蘸上酱汁，肉质鲜甜肥美。

小窍门

梭子蟹属于寒性食物，蒸的时候配上生姜和紫苏叶；吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。千万别加蒜末或其他料汁，要吃的就是它清甜的原味。