香浓的红烧肘子的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肘子 ： 适量

辅料

八角 桂皮 辣椒 葱姜 香叶 ：各适量
老抽 冰糖 盐 适量 ：各适量

具体步骤

准备好肘子

肘子用清水泡至2小时以上

准备好辅料。

葱切段，姜切片

老汤提前从冰箱拿出解冻。

肘子洗净后焯水

锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶

加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水

烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至 40分钟，关火后焖至4小时以上

取出肘入蒸锅，放入较大的碗中。浇上汤汁蒸制 1小时

将蒸好的肘子放入盘中

另起锅，倒入蒸肘子的汤汁

烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可。子，放入较大的碗中

烹饪技巧

没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质，放入冰箱冷藏即是老汤，下次可用。关火后不要打开高压锅的盖子，再腌制4小时以上，这样肘子会更好入味。