四季豆炒腊肉的做法 四季豆炒腊肉怎么做

“四季豆炒腊肉～虽然是一道常见的家常菜，但是四季豆炒肉的营养价值可是很高的。荤素搭配合理，蛋白质、脂肪、各种维生素的搭配比例也十分恰当。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

四季豆炒腊肉的做法步骤

• 1、腊肉，干辣椒，蒜。

• 2、四季豆放入水中，放一小勺盐浸泡10分钟捞出洗净。

• 3、四季豆去两头的茎，切段。

• 4、水煮腊肉，这样可以把盐和杂质去掉。

• 5、用水焯四季豆到断生（放点油和盐，这样焯出来的四季豆颜色翠绿）。

• 6、腊肉切好块。

• 7、锅中不放油，用小火慢慢把腊肉的油给煸炒出来。

• 8、放入辣椒和蒜片爆香。

• 9、放入四季豆炒至熟透。

• 10、最后放生抽，翻炒均匀，出锅。

• 11、成品图。

小窍门

四季豆中含有堵塞皂苷等物质，一定要煮熟透才能去除其毒性，所以千万要煮熟了才能食用。
腊肉本身已经盐味很重，所以不用放盐？（当然，各地方的腊肉腌制方式不一样，这个随机应变啊😛）