正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃又简单
蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，这道菜的成品看起来食欲大增，非常好看，在粉丝和青椒红辣椒粒的搭配下颜色更加好看，而且在热热的油淋下，使这道菜更加美味，摆在扇贝上，是摆盘也方便，好看。
主料
扇贝 ：7个辅料
酱油 ：5g蒸鱼豉油 ：10g
粉丝 ：30g
蒜 ：1头
橄榄油 ：15g
剁椒 ：20g
大葱 ：1段
生抽 ：5g
具体步骤
1.将扇贝冲洗干净；
2.留下有肉的半边，去掉沙包，清洗干净装入盘中；
3.粉丝用温水泡软；
4.将大蒜剁成蒜蓉，取2/3入锅炒制金黄色；
5.加入剁椒，酱油，生抽和蒸鱼豉油，关火，翻拌均匀；
6.将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合，拌匀调成味汁备用；
7.把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上，加一小勺调好的料汁，入味20-30分钟；
8.入味后，放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时10分钟；
9.取出后，撒上葱花即可食用。
1、剁椒、酱油、生抽和蒸鱼豉油本身就有咸味，我没有再另外加盐；
2、蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了；
3、蒸制海鲜用的蒜蓉，生熟混合调成的味汁，更能去腥提鲜。
