豌豆鱼丁和鱼骨汤的做法 一鱼两吃-------豌豆鱼丁、鱼骨汤 豌豆鱼丁和鱼骨汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豌豆鱼丁和鱼骨汤的做法步骤

• 1、鱼洗净。

• 2、将鱼片除鱼刺，切丁。

• 3、切好的鱼丁。

• 4、鱼丁放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌均匀。

• 5、准备好葱姜。

• 6、豌豆放沸水中焯断生捞出。

• 7、锅热加油后，放入鱼丁。

• 8、待鱼丁炒散后，放入葱姜，煸炒片刻盛出。

• 9、另起锅放油，放入豌豆、盐煸炒一会。

• 10、放入鱼丁、蚝油炒匀后，掺入适量的水，烩片刻，勾薄芡。

• 11、出锅装盘即可。

• 12、先给鱼骨焯水。

• 13、锅中放油入葱爆香，葱捞出不要。

• 14、将鱼骨放入锅中，喷入少许料酒。

• 15、锅中掺水并放入姜片。

• 16、煮至汤变白色，加入少许胡椒粉。

• 17、拣出葱姜，鱼骨汤煮好啦，

• 18、俩菜一汤上桌啦。