无骨沙丁鱼的做法 烧烤味无骨沙丁鱼 无骨沙丁鱼怎么做
“沙丁鱼营养非常丰富,有防止血栓和心脏病的功效,而且钙质丰富,对促进胎儿发育很有帮助。这道沙丁鱼去掉了骨头,小刺已经酥化,鲜香酥脆,老少咸宜。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
无骨沙丁鱼的做法步骤
1、新鲜的沙丁鱼洗净去鳞,沙丁鱼鳞片细软,去鱼鳞要小心以免破坏鱼皮的完整,用手指轻刮就去掉了。
2、先把头用剪刀去掉
3、用剪刀剪开鱼肚,用两个大拇指延鱼的脊骨轻轻划开使骨肉分离,一直到鱼尾部分。
4、边按压边轻轻把脊骨取出,直到鱼尾处用剪刀剪掉留鱼尾。过程小心,以免鱼肉一起去掉了就只能喝汤了😂
5、去骨鱼用清水洗净沥干水分,最好用厨房用纸拭干水分,抹一点盐,少拍薄薄的面粉
6、把孜然粉和粒,盐,味精,辣椒粉混合成烧烤料备用
7、不粘锅烧热加入适量油烧热,下入沙丁鱼两面大火煎炸定型,鱼肉细软要小心轻翻
8、全程大火就行,煎成两面金黄色至酥脆,撒上烧烤料,再轻煎几秒钟,让烧烤料出香味出锅装盘
9、成品图
小窍门
家庭给孩子老人吃可以把尾巴也剪掉。
烧烤料可根据自己喜好调整。
沙丁鱼的鱼肉细软熟的快,大火就可,不必担心煎老