五色虾球的做法 五色虾球怎么做

“用西兰花中搭配虾仁，虾仁中含有丰富的蛋白质，两者荤素搭配，再配上颜色好看的红、黄椒和木耳，颜色鲜艳更能引起孩子的食欲，孩子吃起来既营养又健康。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五色虾球的做法步骤

• 1、木耳用水冲净表面浮土后用冷水浸泡至完全涨发，洗净控水

• 2、红椒斜着切成小条

• 3、黄椒也斜着切成小条

• 4、西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟捞冲净出

• 5、阿根廷红虾仁开背后去掉虾线洗净

• 6、加盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟

• 7、香葱切碎、姜切成蓉

• 8、碗中加入白糖、蚝油、盐、淀粉和少许水调和均匀备用

• 9、双喜麦饭石炒锅加水、盐烧开

• 10、倒入西蓝花焯水30秒捞出过冷水备用，西蓝花比较嫩千万不要焯水时间长了

• 11、随后倒入木耳焯水至断生捞出

• 12、炒锅烧热加少许油炒香葱、姜碎

• 13、转大火倒入虾仁快速炒至变色

• 14、倒入西兰花、木耳、碗汁、红、黄椒快速炒匀即可上桌。

小窍门

1、西兰花比较嫩，要保持它的脆感焯水的时间不要长了。
2、碗汁要提前备好，这道菜要大火快炒才好吃。