双色虾球怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草虾仁 ：600公克
蛋黄 ：1颗
蛋白 ：1颗
葱 ：2根
姜 ：20公克
脆酥粉 ：2大匙
蕃茄酱 ：2大匙
白醋 ：1大匙
冰糖 ：1大匙
酱油 ：1大匙
香油 ：1/2大匙
太白粉 ：1/2大匙
胡椒粉 ：少许
米酒 ：1大匙
盐 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 草虾仁洗净去肠泥，再从虾仁背上划一刀，但不切断；葱、姜洗净切细末备用。

2. 取1/2分量的草虾仁拌入蛋黄及脆酥粉，放入油锅中以大火炸熟。

3. 另热一油锅，将葱末、姜末爆香，放入调味料B及作法2的草虾仁拌炒均匀。

4. 将剩余分量的草虾仁，与蛋白与调味料C搅拌均匀，放入油锅中，以大火快速过油后捞起，将油脂沥干。

5. 另热一油锅，将葱末、姜末爆香，再放入作法4的草虾仁快速拌炒均匀，食用时连同将作法3的糖醋草虾仁一起摆盘即可。