炸鱼鳞的做法 炸鱼鳞怎么做

“今天老公掉了一条野生大鲤鱼，漂亮的金黄色，鱼鳞闪闪发光，今天这么好的大鱼鳞，一定要炸一盘鱼鳞片吃，既解馋又补钙。你家的鱼鳞是不是都扔掉了？看了这个菜谱是不是也想试一试？”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸鱼鳞的做法步骤

• 1、这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。

• 2、用刮鳞刀挂下鱼鳞。

• 3、取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。

• 4、洗净后沥水。

• 5、加入少许料酒。

• 6、加入一勺盐，腌制十分钟。

• 7、炸制之前放入玉米淀粉。

• 8、把淀粉拌匀，让每一片鱼鳞都粘上淀粉，这样炸出来酥脆。

• 9、锅内放油烧到五分热，下入鱼鳞炸至二分钟。

• 10、捞出来盛到盘里，把油温再次烧至七成热。

• 11、下入鱼鳞复炸，炸到颜色微黄就可以捞出装盘了。

• 12、晾凉后的鱼鳞酥脆可口，可以当零食吃。

小窍门

1、大的鱼鳞片适合炸着吃，太小的容易糊。
2、要想酥脆，一定要裹玉米淀粉。