鱼鳞冻的做法 鱼鳞冻怎么做

“鱼鳞片200g，水400g，盐3g，白胡椒粉适量，姜3片，料酒1勺，”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼鳞冻的做法步骤

• 1、一条很大的草鱼，鱼鳞光亮，鳞片个头也大。

• 2、杀鱼就把鳞片留了下来，用水漂洗干净，控水后称了一下重量195g。

• 3、煮锅中加入450克水，放入鱼鳞。

• 4、加入3片生姜，1勺料酒。

• 5、用两克重的盐勺舀了1/3勺白胡椒粉。

• 6、大火煮开，调至最小火力，保持沸腾，煮至鱼片打卷。

• 7、用漏筛捞去鱼鳞，继续煮10分钟左右。

• 8、滗出汤汁。注意底部有胡椒粉，倒的时候最底部的不要。

• 9、放凉。

• 10、家里拍的图片颜色发黄，图9的颜色是正常的，脱模称重是200g。