香灼油麦菜的做法 香灼油麦菜怎么做
“油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香灼油麦菜的做法步骤
1、油麦菜洗净,从中间切段,葱姜红辣椒切丝,
2、锅加清水烧开,放一点盐,下入油麦菜,烫一下捞出
3、放在冷水中投凉,捞出控水,放入盘内
4、蒸鱼豉油加热倒入盘中,放上姜丝,葱丝,辣椒丝
5、油放锅中烧开浇在上边
6、完成
小窍门
油麦菜烫一下就可以,保持它的脆性,浇的油温度一定要高,否则出不来葱香味,此菜简单容易操作。