尖椒蒸鲅鱼干的做法 尖椒蒸鲅鱼干怎么做
“咸鲅鱼干是东北的一道传统特色渔家菜。可以根据自己的喜好任意选择品种。只需把这种原料盛在容器中,添加点油,入锅蒸透即可。我做的这个干鲅鱼因为不是特别咸,一般的市面上卖的这种会比那种咸的价位高不少,所以买干鲅鱼的时候一定要记住买“甜晒的干鲅鱼”,它口味比较淡,鲜味很足肉质厚实。在搭配一碗粥,吃了一次你就会记住它的了!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
尖椒蒸鲅鱼干的做法步骤
1、咸鲅鱼吃的时候先用水泡一个小时,这样吃不会觉得太咸
2、将咸鲅鱼清洗干净,切成块,放入盘中
3、尖椒切成圈,大葱切末,生姜切片
4、在盘子底部铺上姜片
5、撒上切好的葱花,淋上花生油和一勺料酒
6、.在撒上干花椒粒
7、铺上尖椒圈
8、上锅蒸,蒸制20分钟左右,待咸鱼蒸透
9、蒸好的咸鱼把盘子里的水倒掉即可
小窍门
鱼是咸的,不要放盐。