香炒藕片的做法 香炒藕片怎么做

“莲藕，微甜而脆，不仅是常用的菜，也是药用价值相当高的植物，无论根叶、花须、果实全都是宝均可入药，滋补强身，是很好的滋补佳品。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香炒藕片的做法步骤

• 1、准备食材：莲藕、野山椒

• 2、莲藕去皮洗净、切片

• 3、放入清水中浸泡一会儿，捞出沥干水分

• 4、野山椒剪碎

• 5、锅内放清水，加入精盐或植物油烧开，放入藕片焯熟，冷水冲凉，沥干水分

• 6、锅内植物油烧热，放入姜末、野山椒爆香

• 7、下入藕片，加精盐、白糖翻炒

• 8、放入醋调味

• 9、最后淋上花椒油即可

小窍门

1、莲藕要先用沸水焯烫成熟
2、如果不能吃辣，野山椒的用量可以酌减
3、适当的放一点泡椒汤在里面，更入味