炝炒藕片的做法 炝炒藕片怎么做

“炝炒藕片，加了点花椒油、白糖和白醋，藕片脆脆的，麻麻的，酸酸的，甜甜的，轻咬一口，还有点藕塘深处荷叶的清香味道。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炝 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝炒藕片的做法步骤

• 1、鲜藕切片洗净切片放入水中浸泡10分钟，可加入白醋少许使藕不变色。

• 2、2升汤锅放1/2净水，中火烧开，放入藕片焯熟捞出放入净水（可凉白开）浸泡至凉。再调入盐、醋、白糖拌匀。

• 3、1升汤锅中火预热下油，放入红甜椒和生姜末爆香，与步骤2的藕片拌匀，即可。