蒿杆鸡丝的做法 蒿杆鸡丝怎么做
“茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒿杆鸡丝的做法步骤
1、鸡胸肉洗净切成条。
2、切好的鸡丝放入小碗里,加入料酒、酱油腌制五分钟。
3、茼蒿菜择去叶片,留杆洗净。
4、蒿杆切成段,红椒切条,姜、蒜也切丝备用。
5、切好的蒿杆放入沸水中焯焯水。
6、炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜炒香。
7、下鸡丝翻炒断生。
8、放入蒿杆和红椒丝翻炒一会,调入盐和味精即可。