咸蛋柴火豆腐的做法 简单美味-----咸蛋柴火豆腐 咸蛋柴火豆腐怎么做

“今天做的菜菜是咸蛋豆腐，用了有浓郁豆香味道的柴火豆腐，味道更棒。以前做蟹黄豆腐只用蛋黄，但蛋白怎么吃就成了麻烦事，今天做把蛋白也用上了，味道也很好，因为蛋白很咸，菜菜里也不需要放盐了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸蛋柴火豆腐的做法步骤

• 1、将蒸格放在锅里，将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。

• 2、准备好煮熟的咸鸭蛋。

• 3、将蛋白和蛋黄分开。

• 4、准备好柴火豆腐。

• 5、将豆腐切成小块。

• 6、锅里加水，将豆腐入沸水中焯两分钟。

• 7、将豆腐捞起，和咸蛋白放在一起。

• 8、将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。

• 9、将蛋黄压碎。

• 10、开火，锅里倒适量的油。

• 11、将蛋黄倒入，火开小一点，翻炒均匀

• 12、倒入适量的热水。

• 13、再倒入少量加了鸡精的淀粉水，稍煮一下即可。

• 14、最后将豆腐倒入，翻炒均匀即可出锅了。

小窍门

原料：柴火豆腐咸鸭蛋

调味：鸡精清水淀粉水

1、最后还可以加一些葱花，今天家里没有了，就没加。

2、一般200克的豆腐配4个蛋黄，1个蛋白就差不多了。

3、因为咸蛋白很咸，所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致，我就用了超市买的单独的咸蛋黄，再加上整个的咸蛋。