关于霉豆豉的做法的餐饮精选

食材明细主料黑黄豆（适量）辅料生姜（适量）盐（适量）白酒（适量）咸鲜（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）霉豆豉的做法步骤1、黄豆洗净，加上三倍的水浸泡一夜。2、浸泡一夜之后的黄豆。3、我用的高压锅，上气三分钟关火，用蒸锅可以随时查看...

“莓干菜是浙江绍兴的一个著名特产。它物美价廉，生产历史悠久。主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地。清时，霉干莱曾作为绍兴的“八大贡品”之一。它的食用方法很多，除与肉类一起炖煮外，还可以配菜用来炒、蒸或烧汤。用它与豇...

“半个月前，大伯和堂哥一家到我家做客。每次他们来，我都会做上满满一大桌家乡美味，让他们大快朵颐。大伯十五岁参军离家，自学五年考上哈工大，毕业后一直在部队学院从事雷达方面工作及教学，并随其南移北上直至最后落户烟台。...

食材明细主料豆腐（400克）霉苋菜梗（适量）调料盐（适量）玉米油（适量）味精（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）霉苋菜梗蒸豆腐的做法步骤1、食材：豆腐、霉苋菜梗。2、将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开。3、接着，加适量的盐。4、...

“我们这的人喜欢叫它们豆岐，豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑...

“食材：白豆腐500克，黑豆豉，辣椒油调料：精盐，麻辣鲜，鸡精，葱花，生抽。方法：1、先备好食材，2、将豆腐切块，摆放碗中，撒上所需要的调料，码上黑豆豉。3、淋上辣椒油，上蒸锅蒸15分钟即成。”食材明细主料白豆腐（500克）辅料黑豆豉（适量）辣椒...

“豆豉鱼，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。夏季我家基本不吃辣的，我减少的辣椒的量，此...

“云南的霉豆腐类似臭豆腐，但是不像湖南的臭豆腐是以臭闻名，云南的霉豆腐是香的，云南的霉豆腐类似舌尖上的中国里面介绍的黄山毛豆腐，是新鲜豆腐经过霉菌发酵成的，因表面长满长长的霉菌菌丝体而得名。霉豆腐的吃法有蒸、炒...

“前两个月做的霉豆腐开瓶了，好香，夏天配白粥最好不过了。”食材明细主料豆腐（一块）辅料盐（适量）白酒（适量）辣椒粉（适量）微辣（口味）腌（工艺）一小时（耗时）普通（难度）霉豆腐的做法步骤1、我们是南方，豆腐水比较多，需要滤干水，切小块放再铺好...

“豆豉鱼也是一道非常有川味特色的。农家菜。是团圆家宴上必不可少的特色凉菜。下酒必备。浓浓的香味配上鱼，先腌后炸再蒸。既营养又美味。而且方法很简单哟，用腌肉粉代替传统的生抽，老抽，味道更佳。”食材明细主料草鱼（一...

“霉豆腐，属于湖南地方特色菜，也是古时前辈们的下饭菜，现在成了过年的淘油菜，因为过年大鱼大肉太油腻霉豆腐正中适怀，而且霉豆腐只有冬天才能做，过年刚好可以吃！当然只要是冬天的气温都可以做，霉豆腐是经过发酵而成，小孩吃了也...

食材明细主料鸭（半只）姜（适量）豆豉（适量）辅料酱油（适量）油（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）豆豉鸭的做法步骤1、鸭洗干净，砍块。2、姜切丝，这道菜主要是突出姜和豆豉的味道，所以姜丝可以准备多一点哦！3、炒锅加油，爆香姜丝4、...

“我这次做的有点失败了！”食材明细主料豆腐（一盒）猪肉馅（50克）辅料芹菜（两小根）鸡蛋清（一个）葱白（一段）配料豆豉（20克）盐（适量）白胡椒粉（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）豆豉豆腐箱的做法步骤1、豆腐切成大块以后在中间用小刀...

“鲜果茶饮，当下也是很受欢迎的~健康，做法也不复杂。今天要给大家介绍的莓莓蛋花汤，其实是用两种水果做的，颜值上有点形似我们的国民菜系，番茄蛋花汤。”食材明细主料金狐四季春茶汤（250ml）引爆点冰糖浆（40ml）菠萝（80g）草莓（2颗）辅...

“这道菜超级好吃，很下饭，而且食材不贵，买了一块钱霉豆子就可以炒一盘，是一道很实惠的菜”食材明细主料霉豆子（300g）辅料青椒（适量）盐（少许）味精（少许）辣椒粉（少许）生抽（少许）姜末（少许）红椒（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）辣椒炒...

“早上光一碗豆浆怎么够呢，肯定还得有包子或者馒头，豆脑+包子or馒头，那可是黄金搭档。外面买的质量不能保证，于是打算自己动手做。做啥包子好呢，滤出的豆渣+前恩天做的还有剩余的霉干菜扣肉，正好可以变废为宝。ps：豆渣富含粗...

食材明细主料黄豆渣（适量）肉泥（适量）辅料蒜叶（适量）干辣椒（适量）配料精盐（适量）食用油（适量）鸡精（适量）麻辣鲜（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）麻辣霉豆渣的做法步骤1、霉豆渣1块。2、备好蒜叶提香，干辣椒提辣。3、霉豆...

食材明细主料北豆腐（适量）辅料京葱（适量）配料豆豉（适量）辣豆豉（适量）麻油（适量）蚝油（适量）糖（适量）生抽（适量）酱香（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豆豉豆腐的做法步骤1、主材料：北豆腐，京葱。2、先将豆腐切成小块然后放入开水中煮沸。3、...

食材明细主料霉豆腐渣（适量）肉末（适量）辅料香葱（适量）高汤（适量）配料精盐（适量）食用油（适量）生抽（适量）辣椒油（适量）调味鲜（适量）鸡精（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清蒸肉末霉豆腐渣的做法步骤1、豆腐渣一块。2、切片。3、切好...

食材明细主料豆渣球（适量）五花肉（适量）辅料生姜（适量）红辣椒（适量）泡椒（适量）大葱（适量）酱油（适量）盐（适量）鸡精（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）五花肉炒霉豆渣球的做法步骤1、霉豆渣球择净上面的稻香，清洗干净。2、把它切块。3...

“近几天，大家都在开玩笑说，你们热成了什么颜色呢？反正夏天的广州已经让人感受到了强烈的高温的不友好~如何化解不友好呢？一杯双球冰淇淋饮品就足以解决了”食材明细主料小优茉莉绿茶汤（300ml）草莓（1颗）冰块（160g）香草冰淇淋球（5...

“豆腐最好不要选嫩豆腐或老豆腐，一个水分太多，一个太少，都不利于发酵；酒的作用主要是为了杀菌和保鲜，所以高度较好，空瓶罐要事先洗净，晾干；”食材明细主料豆腐（两块）辅料辣椒粉（20克）盐（20克）香油（少许）高度白酒（少许）微辣（口味）腌（工艺）数...

食材明细主料豆豉（适量）辅料大葱（适量）姜（适量）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒豆豉的做法步骤1、干豆豉大葱姜2、大葱姜切末3、豆豉切碎4、锅下适量油入从蒜末炒香5、加入豆豉6、炒一分钟7、出锅晾凉8、准备一个干净的...

食材明细主料豆腐（适量）辅料辣椒粉（适量）桔子皮（适量）白糖（适量）盐（适量）高度白酒（适量）白芝麻（适量）五香粉（适量）其他（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）自制霉豆腐的做法步骤1、除白酒其它配料搅拌均匀。2、豆腐切块密封放一星期左右，霉好...

“豆豉，是个很奇特的东西。从来都只是买现成的，真不知道这东西要怎么做。忽然就动了心思，想自己做一次。但豆豉这东西，做法还不太好找，可算找到这一水豆豉的做法，看起来好像就是平时吃的水豆豉的样子，应该能成吧？大豆变成豆豉...