酱香肉丁焖豆腐的做法 酱香肉丁焖豆腐怎么做

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。对于豆腐也是家庭中比较常见的一种食材，烹饪方法多种多样，可用于油炸、焖，红烧，清蒸，可与其他材料搭配做出多款美食......”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香肉丁焖豆腐的做法步骤

• 1、瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生粉、一勺花生油抓匀腌制。

• 2、嫩豆腐切成小方块。

• 3、红花椒湿一下水，姜、蒜、葱白分别切末。

• 4、锅内热油下红花椒小火炒出香味，将花椒捞出不要。

• 5、下姜、蒜、葱白小火炒香。

• 6、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

• 7、再加瘦肉丁翻炒几下至瘦肉变色。

• 8、加入豆腐，少许清水、生抽、老抽烧开，转小火上盖焖五六分钟。

• 9、调入适量盐鸡粉，少许淀粉水大火收一下汁。

• 10、成品图。

小窍门

1、瘦肉切成小丁后加点配料提前腌制15分钟，加点胡椒粉有增香去腥的作用。
2、豆腐入锅后要小火焖五六分钟这样才能吸收味道，最后收汁时加点淀粉水。