番茄牛腩的做法 【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩 番茄牛腩怎么做

“好久没有上菜了，这个番茄牛腩还是春节前做的，连汤带菜的，不但好吃，看着也红红火火的，借此祝福美食天下的朋友和工作人员，新的一年身体健康、万事顺利、事业红红火火！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄牛腩的做法步骤

• 1、番茄牛腩食材---牛腩。

• 2、番茄牛腩食材---番茄。

• 3、牛腩切成寸左右的块。

• 4、凉水下锅放入牛腩和一勺料酒焯水。

• 5、牛腩切成寸左右的块。

• 6、然后捞出放入热水锅内接着煮开后放入姜、葱和山楂片转小火焖煮1-1.5小时。

• 7、在等待牛肉的时候把西红柿、葱姜蒜切好，准备好调料。

• 8、等到牛肉熟了关火。

• 9、捞出牛肉备用。

• 10、炒锅热锅凉油油热放入葱姜蒜爆香放入番茄酱炒香。

• 11、放入番茄炒。要是沙司就炒完西红柿在放。

• 12、在番茄炒出红汁后放入牛腩翻炒，淋入生抽。

• 13、然后放入煮肉的汤和啤酒没过肉。

• 14、等烧开后加入盐和糖调味转中小火煮10-15分钟左右即可。味精适个人口味可放可不放。

• 15、做好的牛腩装入砂锅或者汤盆上桌即可食用。

小窍门

怡汝知心话：
1、选择牛肉很重要，现在很多的牛肉都是注水肉，我选择的内蒙的品牌牛肉的牛腩。口感比较好。
2、牛肉不能开水下锅焯水，否则2个小时也烂不了。
3、牛肉一定要提前处理的基本熟了在做，否番茄煮久了味道要差一些。
4、糖多少根据个人喜好即可。