小番茄炖牛腩的做法 小番茄炖牛腩怎么做

“小番茄含有丰富维生素C,圣女果炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。小番茄再加上牛肉一起炖，让牛肉充分吸收小番茄的味道。小番茄也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合——营养又美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小番茄炖牛腩的做法步骤

• 1、备牛腩

• 2、牛腩洗净切块

• 3、小番茄准备两份洗净

• 4、肉入温水锅，至水烧开，肉变色

• 5、捞出备用

• 6、砂锅倒入适量水，放入牛肉，汤将开时撇净浮沫

• 7、倒入料酒

• 8、放山楂，小火炖加盖炖制

• 9、将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。

• 10、锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香

• 11、放小番茄炒中小火8分钟

• 12、炒好的小番茄倒入砂锅中，小火同牛肉炖制100分钟

• 13、小番茄顶部开十字花刀

• 14、用开水烫至皮将脱落，将皮剥掉

• 15、砂锅中调入番茄沙司

• 16、放入去皮的小番茄

• 17、放盐继续炖制15分钟

• 18、炖至牛肉软烂、成熟时调入胡椒粉

• 19、盛入深碗，放芹菜叶点缀