茄汁鸡蛋龙须面的做法 茄汁鸡蛋龙须面怎么做

“成品鲜美可口，入味十足！二月二龙抬头，北方有吃龙须面的习俗，细如发丝的面条宛如龙须，来碗香喷喷的龙须面，祈祷新的一年里风调雨顺，好运连连！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁鸡蛋龙须面的做法步骤

• 1、配菜清洗干净备用。

• 2、黄瓜切丝，葱切片，姜切碎末，西红柿去皮切小丁。

• 3、鸡蛋打入碗里放入盐，加入料酒去腥用筷子搅打散。（鸡蛋用的是土鸡蛋较小，可随所需适当增减）

• 4、炒锅里倒入适量的食用油，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出备用。

• 5、起锅烧油放入葱和姜末翻炒出香味。

• 6、倒入西红柿丁翻炒出红汤，加入酱油。

• 7、加入蚝油。

• 8、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，加入半碗开水和少许盐，炖煮5分钟左右关火。

• 9、龙须面入开水锅里煮熟捞出。

• 10、把面盛入碗里，倒入炒好的茄汁鸡蛋，放入切好的黄瓜丝即可。

• 11、成品图。

• 12、鲜香美味，入味十足！

小窍门

鸡蛋里放入料酒可去除腥味，西红柿表面划十字刀入开水锅里烫下可轻松去皮。成品鲜香美味，入味十足！