象牙肥牛的做法 象牙肥牛怎么做

“象牙肥牛看到菜名，也许好多人不会知道是那些食材做的。这就是大饭店的特点，菜名很好听，可食材很普通。就拿这象牙来说吧，象牙其实就是白萝卜切丝，看着白白的水汪汪的，就叫象牙。再把牛肉切薄片一起煮煮，就是象牙肥牛。有位朋友和我说过，在一个饭店吃饭点菜时，看到一些新菜名，想必是新菜品吧，就想尝尝，等菜上来一看，就是再普通不过的食材，说白了就是一些家常菜，所以点菜时，不要被稀奇古怪的菜名所蒙蔽，那只是一种换汤不换药的一种营销手段。

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

象牙肥牛的做法步骤

• 1、食材：白萝卜肥牛片盐鸡精酱油香油小米椒香葱

• 2、把白萝卜洗净切丝

• 3、用开水过一下捞起，小米椒洗净切圈，香葱洗净切末

• 4、锅中加水加食盐鸡精酱油，大火烧开

• 5、加白萝卜丝

• 6、放入肥牛

• 7、水开去掉浮沫

• 8、煮3分钟左右加红辣椒圈香葱，

• 9、加香油上桌。

小窍门

用新鲜肥牛，味道更鲜美

不可久煮