牛肉原汤蒸象牙萝卜的做法 牛肉原汤蒸象牙萝卜怎么做
“前些日子在一清真餐厅吃了一道汤菜,回味无穷,对我印象很深,随后去了几次,每次必点此菜。其实食材很简单,象牙萝卜晶莹剔透,摆放整齐,围成了一个圆圈,错落有致,萝卜下面是片成大片的牛肉,牛肉片的很薄,软糯香浓,然后添加了牛肉原汤,刚刚漫过萝卜,感觉是上笼蒸过的,不然不会那么整齐画一。出锅后又洒了些许香葱,看上去赏心悦目,诱人食欲。食罢牛肉,再品一块如玉的象牙萝卜,爽口而解腻,喝一口原汤,不似掺水那样味寡,味道醇厚香味持久,久久难忘。过后名字我已然记不得了,根据食材,如法炮制,现在已成我家宴请宾客的一道压轴菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉原汤蒸象牙萝卜的做法步骤
1、煮牛内的步骤略。切成片铺在汤盆里。
2、萝卜切圆片,入开水锅内,加盐,焯至五六成熟。
3、萝卜切圆片,入开水锅内,加盐,焯至五六成熟。
4、萝卜切圆片,入开水锅内,加盐,焯至五六成熟。
5、加牛肉汤,上笼蒸20分钟。
小窍门
1、这道菜简单味美易上手,特别适合节日宴请宾客。煮好的牛肉切片码碗,摆上轻焯过水的萝卜,加上烧开的牛肉汤,上笼加热即可。
2、牛肉软烂,萝卜清香,汤鲜味美,方便快捷。