玉盘珍馐的肉丝炒蒜苔怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蒜苔 ：200
肉丝 ：80

辅料

盐 ：适量
蒜 ：3瓣
淀粉 ：适量
料酒 ：适量
植物油 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：2片
鸡蛋清 ：半个
味极鲜酱油 ：适量

具体步骤

1.蒜薹洗净，切小段

2.葱切丝，大蒜切片

3.肉丝中放入适量的淀粉

4.倒入味极鲜酱油

5.倒入料酒

6.加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右

7.锅中加入适量的水煮沸，放入切好的蒜薹，水再次沸腾后再等两分钟左右关火

8.将蒜薹迅速的捞到冷水中

9.锅中放入适量的植物油，加入花椒

10.花椒出香味后放入大蒜和姜丝

11.炒香后放入腌制好的肉丝，翻炒均匀

12.肉丝变色后放入蒜薹翻炒均匀

13.加入适量的盐，如果此时觉得鲜酱油放得少了，可以在此时再加入一些酱油，翻炒均匀。

14.成品

烹饪技巧

因为之前用水焯过，所以不用炒很久。