蒸螃蟹的最佳方法怎么做，教你两个方法
秋天是一个丰收的季节，也是一个海鲜最为肥美的季节，每到秋季，海鲜市场可以看到各种螃蟹，2母的3母的6母的等等，买上一斤螃蟹回家上锅蒸煮，端上饭桌和家人共享，觉得人间至欢就是品尝美食了。想吃到好吃的螃蟹，蒸螃蟹的方法也是很重要的，螃蟹本身就性寒，正确的做法能够多多少少减少螃蟹的寒性同时让螃蟹更加美味，那么蒸螃蟹的最佳方法应该怎么做呢，下面我们来看看。
一、蒸螃蟹的最佳方法怎么做
1.糯米蒸蟹
材料：螃蟹150克、上汤800克、糯米400克
调料：盐2克、大葱5克、料酒10克
做法：
第一步：螃蟹洗干净，放入盐水浸泡2分钟；
第二步：把葱洗干净切成细末；
第三步：糯米淘洗干净，沥干水，放入准备好的老母鸡加火腿煲煮成的上汤泡上一小时；
第四步：糯米和所有螃蟹摆盘，放进蒸锅小火蒸个20分钟即可，然后撒上切好的葱末，将蟹肉以及蟹汁渗入糯米饭，味道十分鲜味。
2.黄酒蒸螃蟹
材料：6只螃蟹
调料：黄酒适量、姜适量、鲜贝露调味汁适量、醋适量、芝麻油适量、糖适量、棉线适量.
做法：
第一步：清洗螃蟹，最好用刷子刷一下；
第二步：用棉线将螃蟹捆好，现在市面上的螃蟹一般都是捆好出售的，你也可以在刷洗的时候不要拆掉棉线；
第三步：先在锅里放入大半碗的黄酒然后加点清水，倒入姜片，上蒸屉，螃蟹以蟹底朝上的方式一同放入蒸屉当中。
第四步：中火蒸上10分钟左右即可关火，然后再国内闷3到5分钟左右。
第五步：取出螃蟹，摆盘，去除棉线，将鲜贝露调味汁、芝麻油以及姜末、糖、醋陆续放进碗里调成蘸汁，吃螃蟹的时候一边蘸汁十分美味。
二、蒸螃蟹有什么细节要注意
1.给螃蟹泡个盐水澡。大家都知道用盐水清洗水果可以有利于去除农药，同样的我们给螃蟹来个盐水浴，可以取出螃蟹体内的脏东西，能够使螃蟹味道更佳鲜美；
2.刷螃蟹。螃蟹的清洗还是不要太过粗糙，建议用牙刷把螃蟹的表壳刷一遍；
3.让螃蟹躺着蒸。螃蟹躺着蒸而不是趴着蒸，这样有利于螃蟹腹部接触到蒸汽，可以让螃蟹快一点蒸熟同时又不容易掉爪。
喜欢吃螃蟹的吃货们，现在知道蒸螃蟹的最佳方法怎么做了吧，蒸螃蟹的时候加入适量的姜和葱都能够有利于去除螃蟹的寒性，同时还能够让螃蟹更加味道甜美，至于蘸料可以根据个人的喜好调配，小编是比较喜欢醋、酱油、辣椒三种的，尤其是醋，觉得沾点醋能够开胃，特别好吃。螃蟹好吃却并非人人都可以吃，有些人胃寒有些人对海鲜过敏，就注定和螃蟹无缘了。
