红烧鱼怎么做

鱼，俗称是最补脑的食物，有红烧、清蒸、炖汤，那么今天我将告诉大家红烧鱼怎么做。两种风格特意的方法让你品尝同一种菜的两个口味。一种偏干煸，一种偏火锅。可以满足大部分人的口味。多吃鱼有许多好处，不仅仅是聪明，还有许多意想不到的好处哟。

一、红烧鱼怎么做

1.做法一

(1) 杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时;

(2) 热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用

(3) 热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

(4) 鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

2.做法二

(1) 将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

(2) 锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

(3) 锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

(4) 待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

二、常吃鱼的好处

1.吃鱼减少心脏病危险

最近有研究显示，每周吃几次鱼可明显减少因心脏病或其它相关疾病而导致突然死亡的危险。经常吃鱼的人因心脏病发作而突然死亡的机率比其他人低81%，经常吃富含Ω-3脂肪酸鱼的女性突然死于冠状心脏疾病的比例较低。

2.吃鱼降低胆固醇

鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。

3.吃鱼降血脂胜过吃素

经常吃鱼可降低血脂。经实验，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。

4.孕妇吃鱼好处多

如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。

红烧鱼怎么做希望可以满足大部分人的口味，在接下来的日子，我会慢慢告诉大家其他做鱼的办法。让你用同一种原材料，品尝不一样的没味。各阶段的人都可以吃，补充大脑、明亮眼睛……好处多多益善，希望大家仔细阅读。让自己以及家人更聪明！