怎样烧红烧鱼才不会碎 飘香香 专业问答 3.02W 大中小设置文字大小 1、涂油。烧红烧鱼之前,先把锅涂满食用油,再下鱼,鱼比较不会因粘锅而导致变碎。2、涂生姜。烧干锅后,用生姜在锅面擦拭,可以避免鱼烹饪时变碎。3、裹面粉或鸡蛋液。鱼裹上面粉或鸡蛋液煎到两面金黄,这时的鱼不会变碎,注意面粉适量就可,不宜过量。 TAG标签:红烧鱼 #