鸡米饭怎么做

现在很多人都喜欢吃鸡，因为鸡做汤，味道也非常的鲜美，深受大家的喜爱，那么很多人就想问这么好吃的东西是如何做出来的呢，汤都那么好喝了，那么鸡米饭怎么做呢，他的味道又是如何呢，我们带着疑问，来看看下面这篇文章吧。

一.鸡米饭怎么做

具体操作

取2斤鸡腿肉，加80g香菇和80g姜，一起放入高压锅中。取130毫升酱料与500毫升水搅拌均匀倒入高压锅中。锅中倒入适量油，八成热时放入鸡油，就像炼猪油那样炼好，取出油渣。改小火，放入少量白糖，一定要不停搅动哦，等糖溶化后接着倒入腌制好的鸡肉，翻炒均匀，等鸡肉完全变颜色后加入姜和辣椒，放入调料，最后放香菇，盖上锅盖。打开炉子等高压锅冒气后开始计时7分钟关火，高压锅放气完再把鸡肉取出倒入沙锅中收汁2分钟(吃辣的可根据微辣和特辣放入适当的红辣椒和线椒），青椒熟后即可食用！

二.放辣椒规则

1、不辣

放大青椒，又称为菜椒，没有辣味。菜椒

2、微辣

放细长的线椒，又称为羊角椒，稍有辣味。羊角椒或菜椒+羊角椒

3、特辣

放干辣椒或部分线椒，辣味最重。干辣椒或干辣椒+羊角椒

三.注意事项

1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

3、锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。

4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩

6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

7、所有工作开始之前，先准备一口高压锅

8、鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中

9、香菇洗净切块放入高压锅中

10、姜洗净切块放入高压锅中

11、把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖6分钟后就可以关火啦

12、黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入砂.锅锅中收汁，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作

四.温馨提醒

在整个制作过程中，要保证美味需要注意两点：

第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出来的黄焖鸡才能越香，

第二、青椒不能早放，放早了清香味出不来。

鸡米饭怎么做，具体的做法已经写在了上面这篇文章，我建议大家有空的时候去尝试做一下，因为只有做了，你才会知道里面的味道是多么的鲜美，也可以告诉身边的朋友们，让他们也来尝试一下这种美味吧，保证吃过一遍还想再吃。