炒什么菜不放蒜？调料对了才好吃

大蒜是我们生活中炒菜的必须品，不拿来做调味品，还可以腌制成泡菜来吃，也是非常不错的.但是有一部分人呢，不喜欢吃大蒜但是觉得如果不放大蒜的话，会不会做出来的菜就没有那么好吃了，也不是的，也些不要大蒜也是很美味的，那么炒什么菜不放蒜？

炒什么菜不放蒜

做菜是一门艺术，所以做菜的学问很大，很多人吃到老都没有弄明白做菜的诀窍，就像我们平常做菜的时候，会用到很多辅助的材料，就像葱姜蒜，似乎这三样辅料经常都是连体出现的，而且会出现很多菜肴里面，所以很多人就惯性的认为，不管炒什么菜，只要放了葱姜蒜准没错，其实这样的想法和做法是错误的，有的菜必须要放葱姜蒜，并且缺一不可，但有的菜，根本不需要放葱姜蒜，放进去会显得多余，或者适得其反。

1.贝类食物

这些食物在沿海城市吃的比较多，内陆自己做的非常少，但是大家也要知道，在炒贝类食物时，放入的大葱要多点，姜蒜的量相对小点就可以了。贝类食物都是比较鲜嫩的，放大葱可以帮助提鲜，而姜蒜多的话，会将贝类的香味遮挡住，或者有些人根本不喜欢姜蒜，那么在炒贝类的时候，不放姜蒜也可以。

2.鱼类食物

鱼在生活中，也很常见了，不过一般都是节日的时候，出现的比较频繁，平时偶尔会吃鱼肉，在做的鱼的时候，要多放点生姜，因为鱼本身有很大的腥味，而生姜有独特的味道，正好可以去鱼肉的腥味，那么做鱼肉来说，生姜是很重要的，但大蒜就不要放了，没有放大蒜的必要，葱的话再做好鱼之后放点点缀就可以了。

其实炒什么菜不放蒜，都是看每个人的喜欢的，有的人一直都比较吃的清淡，所以都无所谓，有的人喜欢吃重口味什么菜调味品都会要加的.放蒜葱啊这些，只要适量就可以了，味道吃重了对身体也是不好的，哪些长时间吃重口味的人也可以换下几天的清淡饮食也是很不错的。