料酒怎么用才正确？为什么你用料酒做的菜不好吃？那你肯定是用错了方法

料酒是一种我们日常生活中最常使用的调味料，尤其是在做肉食或者是海鲜类的食物的时候，料酒更加的必不可少。料酒其实就是黄酒还有花雕酒混合而成的一种低度酒，能够有效的去除掉食物的腥味，但相信很多朋友在用料酒做菜的时候都会遇到这样的问题，放了料酒的食物酒味会非常的浓，连食物本来的味道都抢掉了，非常的不好吃，所以今天小编就来教大家正确的料酒怎么用。

料酒怎么用才正确，有什么注意事项吗

1.料酒的放入分量我们要注意

很多朋友为了能够彻底的去除掉肉类食物的腥味，会不知不觉的倒入很多料酒，觉得只要料酒放多了，就一定能够去除腥味，但是这种认为是错误的，料酒去腥不在于多，放多了反而酒味久久不能散去，味道特别大，一般200克的食物我们只需要放入一小勺的料酒就可以了，千万不要放太多了，不然味道会很大哟。

2.料酒的放入时间我们要注意

很多朋友都是在腌制食物的时候放料酒的，但其实这种方法是不完全正确的，料酒的放入时间我们是需要根据我们要做的菜来判断的。例如你做的是需要焖很久的黄焖鸡之类的食物，早一些用料酒来腌制食物是完全正确的选择，因为随着火的长时间加热，酒味能够散发出去，当然了，在烹饪的期间一定要揭开锅盖，酒味才能出的去哦。反之，如果你是做的爆炒的菜肴，肯定不嫩用黄酒来腌制食物了，而应该是在食材出锅之前加入少许的料酒，去除腥味，而且爆炒的高温能够让酒味瞬间蒸发，既能够去腥，也不会太多酒味。

3.不是所有的肉食都能放料酒的

对于一些特别不新鲜的肉类，或者是本身腥味就很重的肉类以及内脏等食物，是完全可以放心大胆的使用料酒的，但是像龙虾、蒸鱼等比较鲜嫩的食物，是可以不用料酒的，我们平时中的一些调味料就已经能够达到去除腥味的功效了，是不需要用到料酒来去腥的，这些食物用了料酒反而会破坏掉鲜嫩的口感哦。

料酒是一种我们生活中最为常见，也是使用最多的调味料。料酒的功效很明显，但是做菜的时候也有着非常多的注意事项，稍微不注意，可能料酒就不是成就一道菜，而是毁了一道菜了，所以大家有没有学会料酒怎么用呢?一定要记得小编介绍的三个主要需要注意的有关事项呢，这样才会用料酒做出真正好吃可口的食物哦。